В каком документе определен объем выдачи средств индивидуальной защиты, выдаваемых работникам в зависимости от профессии (должности)?

В отраслевых Типовых нормах

В Единых типовых нормах выдачи средств индивидуальной защиты работникам по профессиям (должностям).

В локальном нормативном акте.